本日は富山県の郷土料理をご提供しました🎵

『味噌よごし』
「よごし」とは野菜を細かく切り、味噌で味付けし 炒りつけたものです。
昔は米の不足を補う目的で作られていましたが、 今では定番のご飯のおかずとなています。 野菜を味噌で和える工程が「汚す」という表現になり、料理名の由来ともいわれています。

郷土料理11.16富山